拉面中的蓬灰可以被碱代替

拉面中的蓬灰是制作拉面的重要原料之一，它可以被碱代替。

1. 蓬灰是由烧木材得来的灰，含有丰富的碳酸盐和钾盐。

2. 碱水是用碳酸氢钠或者碳酸钠溶解而成，可以代替蓬灰。

3. 碱水可以使面条更有弹性，口感更好。

虽然用碱水代替蓬灰可以提高拉面的质量，我还是喜欢用传统的蓬灰来制作拉面，因为它能够让我回忆起小时候的味道。