食品添加剂有哪些,食品添加剂大全30种

什么是食品添加剂

食品添加剂是指在食品加工过程中，为了改善食品的色、香、味、形态、保质期等方面的特性而添加的化学物质。食品添加剂可以分为色素、香料、甜味剂、酸味剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂、漂白剂等多种类型。

食品添加剂大全30种

1. 防腐剂：在食品加工、储存和运输过程中防止细菌、霉菌、酵母菌等微生物的生长和繁殖，常见的有山梨酸、乙酰化脲、丙二醇等。

2. 色素：改变食品的色泽，增加食品的吸引力，常见的有胭脂红、二氧化钛、红曲色素等。

3. 香料：增加食品的香气，改善口感，常见的有八角、花椒、香叶等。

4. 甜味剂：增加食品的甜味，常见的有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等。

5. 酸味剂：增加食品的酸味，常见的有柠檬酸、醋酸、苹果酸等。

6. 增稠剂：增加食品的粘稠度，常见的有明胶、果胶、卡拉胶等。

7. 乳化剂：使油水混合物均匀分散，常见的有大豆异黄酮、卵磷脂、甘油脂肪酸酯等。

8. 漂白剂：去除食品中的色素和杂质，常见的有氯氧化钠、过氧化氢、亚硫酸氢钠等。

9. 抗氧化剂：防止食品中的脂肪氧化变质，常见的有维生素E、维生素C、硫代双胍等。

10. 催化剂：加速食品反应速度，常见的有酵母、酶、氢氧化钠等。

11. 发酵剂：促进食品发酵，常见的有酵母、泡打粉、发酵粉等。

12. 起酥剂：使食品膨松起酥，常见的有苏打粉、发酵粉、泡打粉等。

13. 调味剂：增加食品的口感和味道，常见的有鸡精、味精、酱油等。

14. 膨化剂：使食品膨化，常见的有氨基甲酸盐、硫酸铵等。

15. 稳定剂：增加食品的稳定性，常见的有明胶、羧甲基纤维素、黄原胶等。

16. 乳化稳定剂：使油水混合物稳定，常见的有卵磷脂、明胶、羧甲基纤维素等。

17. 螯合剂：使金属离子与其他物质结合，常见的有EDTA、柠檬酸等。

18. 硫化剂：使食品中的蛋白质变性，常见的有亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等。

19. 酵素剂：加速食品中的化学反应，常见的有酵母、蛋白酶、淀粉酶等。

20. 糖化剂：使淀粉质变成糖类，常见的有酵母、酶、酸等。

21. 膨松剂：使食品膨松，常见的有氨基甲酸盐、硫酸铵等。

22. 脱水剂：使食品中的水分减少，常见的有硫酸钠、硫酸钙等。

23. 燃烧助剂：促进食品燃烧，常见的有硝酸钾、硫酸铵等。

24. 硬化剂：使食品硬化，常见的有钙盐、铝盐等。

25. 软化剂：使食品软化，常见的有柠檬酸、醋酸等。

26. 漂浮剂：使食品浮在液体表面，常见的有硅酸铝钠、硅酸镁等。

27. 粘合剂：使食品黏在一起，常见的有明胶、羧甲基纤维素等。

28. 稀释剂：稀释食品，常见的有水、酒精等。

29. 去味剂：去除食品中的异味，常见的有活性炭、过氧化氢等。

30. 硬化剂：使食品硬化，常见的有钙盐、铝盐等。

食品添加剂的安全性

食品添加剂对人体健康的影响一直备受关注。虽然食品添加剂在食品加工中起到了重要的作用，如果使用不当或者超过规定的使用量，就会对人体造成危害。想说，政府和食品生产企业都应该加强监管和自律，确保食品添加剂的安全性。